Перчик – чтоб щечки горели, а морковь – для блеска глаз: Команда «Зашкварный борщ» рвется в финал гастрономического фестиваля Каховки
Борщ команды Богдановки нагонял аппетит на всю округу Фото: команда «Зашкварный борщ»
Над Херсонщиной завис запах борща. В самом прямом смысле. Жители прифронтового Каховского округа объединились в 10 команд и спорят, у кого вкуснее и наваристее борщ. Причем не 1–2 человека, а целыми селами! А все благодаря проекту «БорщФест», который победил в конкурсе Президентского фонда культурных инициатив. Сейчас в Каховском округе идет первый этап — видеопрезентации. Каждая команда зовет гостей на свои мастер-классы и званые вечера, где главное блюдо — борщ!
И никакого жесткого графика. Каждый сам решает, когда и где удобно. Сегодня борщ варят в одном селе, через пару дней — в соседнем.
Свекла – для красоты цвета, морковь – для блеска глаз
«У нас девять человек — и парни, и девчата, — рассказала «КП» Татьяна Шилюк, капитан команды «Зашкварный борщ» и заведующая Богдановским сельским клубом. — Есть и молодежь: вот нашей Полинке 15 лет, есть Валентина Владимировна — ей уже 75. Как понимаете, общий стаж поварского дела у нас солидный».
Хозяюшки Богдановки подошли к делу с творческим задором Фото: команда «Зашкварный борщ»
Команда презентовала борщ со шкварками. На званый обед позвали всех знакомых! Готовили на настоящем костре — весело и с прибаутками. Пока молодежь фиксировала важные моменты на камеру для презентации жюри и помогала в чистке овощей, опытные хозяюшки колдовали. Основа — мясо. В бульон положили капусту с амбициями — чтобы здоровье крепло, царь-картофель, свеклу — для красоты цвета, морковь — для блеска глаз, фасоль — для сил до вечера, лук — чтобы никто не смел болеть, а чесночок — для пинка микробам.
Дирижер этой вкусной компании, как уверяют богдановцы, — приправа! Обязательно и безусловно — сало. Золотой запас борща и источник жизненной энергии. Добавили немного перчика, чтоб щечки горели. И пампушки с чесночком! Это, по словам команды, настоящие воздушные облака на службе иммунитета. А подушка безопасности, если что-то пошло не так с солью или специями, — сметанка! Все исправит!
«Был и секретный ингредиент — щепотка ностальгии по сельским посиделкам у костра, — с улыбкой рассказывает Татьяна Шилюк. — Мы назвали свой борщ «Аппетитный», потому что он вызывает желание попробовать его немедленно. Подали его гостям красиво — в тыкве, вырезав сердцевину. Борщ получился вкусный, наваристый, с дымком — даже ложка краснела от удовольствия».
Борщ варят по всей Каховке Фото: администрация Каховского округа
Горячий финал скоро
Конкуренты у «Зашкварного борща» тоже сильные. Команда «Зажарка» — это поселок Волынское, «Борщевары» — Федоровка, «Томатное братство» — Тавричанка, «Красный спецназ» — Заозерное. Костогрызовцы назвали себя «В одном котле», а вот «Борщевые маги по приготовлению царского борща» — из Чернянки. «Мамин борщ» — Семеновка, их конкуренты из Черноморовки — «Магия вкуса», «Борщ и дети» — жители Марьяновки. Многие в дополнение к первому блюду приготовили плов, пожарили рыбку, нарезали салатов, испекли пирожков и пирогов.
По прифронтовому округу прокатился настоящий борщевой флешмоб Фото: администрация Каховского округа
«Люди собираются за одним столом, разговаривают, делятся новостями, — отмечает Павел Филипчук, глава округа. — Вспоминают семейные истории. Где-то обсуждают и вполне житейские вещи — кому из соседей нужна помощь, кого давно не видели, к кому стоит зайти. А рядом — дети. Они видят, как готовят родители и бабушки. Слышат семейные истории. Запоминают вкус. И потом, когда-нибудь, сами будут рассказывать: «А у нас дома борщ всегда готовили вот так». Так традиции и живут».
Спор у сел серьезный — ведь везде готовят отличный борщ! Фото: администрация Каховского округа
По условиям конкурса все участники, представившие видео с презентаций своего блюда, сразятся уже осенью на главном празднике «Борщфесте». Он пройдет в Марьяновке, куда приглашают всех, кто с уважением относится к борщу. Финал обещает быть по-настоящему горячим и сытным!